市面上的琺瑯鑄鐵鍋五花八門,每次選購時都逛得頭昏腦脹,想了解摩堤的琺瑯鑄鐵鍋跟別人有什麼不一樣嗎

總是搞不清楚摩堤各個鍋款到底有哪些特色嗎?讓我們繼續看下去!

摩堤以台灣在地品牌為傲,不斷研發、製造、優化產品,並努力開拓海外市場,朝琺瑯鑄鐵鍋領域的台灣之光邁進。

除了先前小編透露過的嚴謹製程外(點我看鑄鐵鍋製程),摩堤鑄鐵鍋的雛型究竟如何誕生?又蘊藏了哪些工藝之謎呢?聽小編娓娓道來……


摩堤以人為本,根據台灣人的使用疑慮與料理習慣,致力於做出最符合烹飪需求、最順手、最耐用的人性化琺瑯鑄鐵鍋。


《琺瑯鑄鐵鍋疑慮篇》

一、鑄鐵鍋重量重,擔心拿不動而不敢入手?

二、琺瑯鑄鐵鍋須避免急速的熱漲冷縮,只能多花點時間慢慢煮?

三、不喜歡炭烤煙霧,想改用電磁爐+烤盤卻覺得溫度不夠、加熱速度慢,做不出滿意的料理?




一、鑄鐵鍋重量重,擔心拿不動而不敢入手?

獨特省力握把設計


鑄鐵鍋重量重的特性,往往是讓家中大廚怯步的關鍵因素,因此摩堤在研發過程中不斷改良、實測,針對不同鍋款研發出最適合每個鍋款的省力握把。


加大圓弧形把手設計

將大鍋款的把手調整為霸氣外露的圓弧狀大把手,除了能夠減低大鍋款的體感負重,輕鬆提取,也更符合東方人對團聚大鍋的視覺想像,摩堤「饗宴」系列就此誕生。

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※特色鍋款:26cm鑄鐵媽媽鍋、28cm鑄鐵媽媽鍋、32cm鑄鐵橢圓鍋等,統稱為饗宴系列鍋款。


向上斜角15度黃金比例握把

有別於一般的平面手把,摩堤設計團隊經過無數次的測試,找出了鍋具手把的完美比例 ── 向上斜角15度,並以此打造旗下鑄鐵媽媽鍋、鑄鐵圓鍋、鑄鐵橢圓鍋、鑄鐵炒鍋等經典鍋款。

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雙邊手把設計

考量到單柄的中大鍋款在施力上較為困難,摩堤在長把手的對角處加設了輔助提取的鍋耳,根據鍋款的體積與重量,調整出最合適且易拿取的鍋耳大小,搶先一步替力氣小的主婦/煮夫著想,讓鑄鐵煎鍋不再是單一隻手的沉重負擔

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※特色鍋款:25cm鑄鐵單柄圓煎鍋、26cm鑄鐵單柄煎鍋、28cm鑄鐵單柄圓煎鍋、摩力巨蛋鍋


同場加映 握把工藝升級 ── 防燙設計

  1. 矽晶防燙小手套

    利用食品級矽晶耐高溫(適用於-30°C~250°C環境)、防滑、易清洗特點,研發貼合手型且輕便小巧的防燙小手套,兼具繽紛外觀、便利與實用性。

    ※特色產品:矽晶防燙小手套、矽晶防燙小手套G2

  2. 矽晶單柄隔熱套

    以食品級矽晶為單柄鍋具研發通用尺寸(直徑3cm,前寬厚窄單柄把手皆適用)的握柄隔熱套,讓單柄鍋款的使用體驗,不再因為隔熱手套的限制而大打折扣,而是能夠感受到前所未有的順手、好施力。

  3. 質感木柄把手設計

    摩堤將新鍋款 ── 28cm鑄鐵單柄圓煎鍋直接升級為木柄把手,讓它即使沒有隔熱配件也能輕鬆不燙手。而外觀上,質感木紋與琺瑯鑄鐵鍋的結合,更使鍋具的時尚感爆棚。

  4. 1/4圓弧矽晶把手

    1.3L鑄鐵壺把手由壺身向上延伸為1/4圓弧狀,包附質感灰矽晶熱套,除了防燙好提取外,也將這款市面唯一琺瑯鑄鐵壺的優雅最大化。


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二、琺瑯鑄鐵鍋須避免急速的熱漲冷縮,只能多花點時間慢慢煮?

鍋底水波漣漪紋設計

為兼顧琺瑯鑄鐵鍋不可急速熱漲冷縮的特性,以及使用者對於使用效率的需求,研發團隊將鍋底調整為圓環形的漣漪凸狀紋路,以增加聚熱性,達到攔火效果,促進熱能傳導效率。


三、不喜歡炭烤煙霧,想改用電磁爐+烤盤卻覺得溫度不夠、加熱速度慢,做不出滿意的料理?

烤盤底部採獨家專利三凸點設計

為解決一般電磁爐/黑晶爐+烤盤溫度不足、加熱效率差的問題,摩堤獨家研發出三凸點專利設計,於鑄鐵烤盤底部製造三凸點,結合摩堤IH智慧電磁爐的「煎烤」或「燒烤」模式,烤盤中心最高可達300°C,更可做到「職人雙溫區烹調功能」:中心高溫區於短時間內提升溫度,鎖住食材的原汁原味,讓料理更鮮脆美味;周圍溫熱區則維持125°C~140°C,避免食材過度加熱,破壞食材結構。

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※特色鍋款:鑄鐵肋烤盤、摩力巨蛋鍋。鑄鐵平烤盤若搭配摩堤IH智慧電磁爐內附的矽晶安全環,易可達此效果。


烤盤內層採凹凸微粒粗面黑琺瑯設計

摩堤充分掌握琺瑯特性,利用粗黑琺瑯的凹凸微粒,對食物進行點對點高溫傳導,使料理能夠完美達到酥脆口感。



《料理習慣篇》


一、想像總鋪師一樣在家變出全雞/全魚料理,卻總是因為鍋子空間導致食材碎糊糊?

橢圓鍋身設計

考量到台灣人愛用雞肉燉補、愛吃魚的習性,而市場上卻遍尋不著能容納整隻雞、整隻魚的居家鍋具,於是摩堤研發團隊以雞/魚燉煮為出發點著手設計,生產出能將雞/魚完整入鍋,符合人體工學,易於使用雙手左右拌炒、料理的橢圓鍋款,一圓台灣人想在居家辦桌的料理夢。

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※特色鍋款:22cm鑄鐵橢圓鍋、28cm鑄鐵橢圓鍋、32cm鑄鐵橢圓鍋

 

二、租屋依賴蒸煮烹調方式,但常因家中只有一個電鍋而導致出菜速度慢?

琺瑯鑄鐵鍋專屬蒸籠設計

因應現代人生活忙碌,摩堤針對不同尺寸鍋款,設計出可加裝於鍋具上方的304不鏽鋼蒸籠與食品級矽晶蒸籠,讓下班的人們不再需要耗費大量時間料理,用一個爐、一個鍋、一個蒸籠就能邊蒸邊煮,輕鬆上菜,陪著你一步步戒掉外食。

※特色產品:16/20/24/26/28cm不鏽鋼蒸籠、20cm矽晶蒸籠、24cm矽晶蒸籠

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精通蒸烤的高效摩力鍋款設計

摩堤根據消費者希望一鍋多用途的偏好,獨家研發出「摩力」系列鍋款,以蒸氣對流和烘烤原理,結合鍋蓋特殊氣孔進行鍋內壓力調節,不但能夠滿足台灣人最普遍的蒸煮需求,還能根據口感喜好烘烤出Q嫩或酥脆料理與金黃麵包,一鍋打遍天下無敵手。

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※特色鍋款:摩力巨蛋鍋、鑄鐵摩力鍋


二、外出露營想要享用跟家中一樣的大餐,卻沒有足夠的空間容納各種鍋具?

鍋蓋翻轉即烤盤 1鍋雙用設計

近年來露營風氣興起,人們也逐漸注意到以斷捨離為核心的極簡家居模式,摩堤根據這種生活風格的改變,進行「鍋蓋不只是鍋蓋」的廚具革新,將琺瑯鑄鐵鍋蓋化身成為鍋蓋、煎烤盤兩用的多功能鍋具,為熱愛戶外活動和崇尚極簡生活的人們,研發出能夠游刃有餘,變出煎炒滷燉炸湯鍋等多樣化料理的跨時代鍋款。

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※特色鍋款:TOGO鑄鐵琺瑯鍋、28cm鑄鐵雙享鍋




這些摩提工藝巧思,你發現了嗎?

快起身看看家中的摩堤產品,好好玩味一番吧!